可以通过嗅觉或触觉来判断。新鲜白玉蘑菇的味道是淡淡的清香。如果有难闻的气味，一般是变质了。用手摸白玉蘑菇。如果表面感觉黏黏的，说明白玉蘑菇一般已经变质了。

如何判断白玉蘑菇变质？新鲜白玉蘑菇存放时间不宜过长。如果储存方法正确，通常可储存7-14天。

保存白灵菇时，为防止其与空气接触，应先用保鲜膜密封，再放入冰箱冷藏。