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中国八大菜系,你吃过哪些呢?

2020-09-23 作者:迷迷

我国美食源源不绝,每个当地都有它的特色美食,每个当地的菜切法、配料都不同,通过长期演化而自成体系,具有明显的当地特色,就演化成了大家所公认的我国饮食的菜肴流派


榜首,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫殿御菜是以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,代表菜有九转大肠,油爆双脆,油焖大虾等


第二,川菜,四川菜系,起于秦汉时期,发展于唐宋,在明清时广为流传,代表菜回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐等

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第三,苏菜,江苏菜系,起源于南北朝时期,是宫殿御菜的第二大菜系,代表菜有桂花糯米藕,狮子头,松鼠鳜鱼等


第四,粤菜,广东菜系,在西汉时期就存在,由潮州菜(也称潮汕菜),东江菜(也称客家菜),广州菜(也称广府菜)三种当地口味组成,三种当地口味各具特色,代表菜有盐焗鸡,豆浆鱼片,咕噜牛肉等


第五,闽菜,福建菜系,菜多以海鲜为主,酸甜能够去腥,但能够保证海鲜的原汁原味,代表菜有佛跳墙,鱼丸,海蛎煎等


第六,浙菜,浙江菜系,由绍兴,杭州,宁波菜系组成,代表菜有西湖醋鱼,龙井虾仁,东坡肉等


第七,湘菜,湖南菜系,湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主,代表菜有农家小炒肉,长沙臭豆腐,麻辣仔鸡


第八,徽菜,安徽菜系,在南宋时期就存在的,以烧,炖为主,讲究火候和火功,代表菜有火烘鱼,蜜汁红芋,火腿炖甲鱼

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