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鲍鱼怎么做最简便最好吃呢

2020-09-14 10:16:40 作者:迷迷

鲍鱼,这个过去只能在高级餐厅见到的美食,现在也逐步被端上平常百姓的餐桌上了,走进各大超市里你就会发现,在水产区一般都会有活的鲍鱼出售,依据头数的大小,价格也不尽相同,往往都是按只出售,比如20头的卖4元一只,15头的卖8元一只,头数越小价钱越高,那么头数是什么呢?

鲍鱼的头数其实便是一斤能称几个,就叫几头,不过这个斤指的是“司马斤”,是港称的一个计量单位,一司马斤大约是600克多一点,所以头数越小,阐明单个分量越大,价格也就越贵,不过这里小编要偷偷告知你们的一个工作便是,越小的鲍鱼口感越脆嫩,越大反而不太好吃,所以不要纠结,就买最廉价的就行。那么鲍鱼终究怎么做好吃呢,还有它得怎样处理一下才干净呢?

所需东西:勺子、刷子

制作办法步骤:
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第一步,处理鲍鱼

首先将鲍鱼剥离出壳,因为鲍鱼壳是洼陷的形状,所以这一步用勺子比用刀更安全和方便,办法是从鲍鱼壳平的那面挖进去,就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了,记住壳不要丢掉。


然后去掉鲍鱼的内脏,将剥掉的鲍鱼肉反过来,就能看到它的内脏了,拽下来丢掉就可以了。

最终清洗鲍鱼,我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜,其实都是比较脏的东西,必须要整理掉,整理的办法便是用刷子刷,一边用水冲刷一边刷,很简单刷掉的,悉数刷好后,鲍鱼就整理干净了,顺便把鲍鱼壳里面也稍微刷洗一下。


第二步,改刀,这里的改刀并不是为了美观,而是让鲍鱼在蒸制的过程中,能够成熟的愈加均匀,所以改刀的位置便是反面的那块儿白白的壳肌,这块儿肉相对来说有点儿硬,反正切几刀后,它成熟得更快一点,并且吃的时分口感也更棒。


第三步,蒸鲍鱼,处理好的鲍鱼,将壳肌一面朝上放回壳里,然后放到蒸锅里上火蒸,连同水开的时刻,大约需要5-7分钟就可以了,所以,一定要记住是冷水上锅哦!另外还有一点很重要,蒸好后不要立即掀开锅盖,那样会使鲍鱼肉敏捷收紧变老,最好的办法是关火后等待3分钟再出锅。


鲍鱼蒸好后,就可以直接吃了,吃的时分不必过多的调味,只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或许生抽,味道就特别的鲜香,并且小的鲍鱼口感脆嫩,还十分合适孩子吃哦!

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