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如果世界末日即将到来,囤什么食物能让你活更久?

2020-04-16 12:38:49 作者:

有些人可能玩过“在荒岛上生存”的游戏。在游戏开始时,主角由于一次飞机事故撞上了热带南太平洋的一个岛屿。为了独自在荒岛上生存,他需要收集各种各样的食物。

虽然这只是一个游戏,但如果人类文明真被摧毁,幸存者面临的关键问题是,哪些食物可以吃,这些食物能维持多久?

01食品腐败

为了回答这些问题,我们需要首先讨论食物是如何变坏的。对大多数食物来说,腐败的原因是相同的——微生物滋生。

相对而言,干燥和腌制是限制微生物繁殖的两种最有效的方法。这是因为在缺水环境中微生物的生长会受到抑制。干燥的环境可以从食物中提取水分,而用盐和糖腌制会造成微生物无法生存的高盐环境。含糖量高的东西,如果酱,通常可以储存很长时间。

但是,如果其他材料如坚果、乳制品、淀粉、鸡蛋等。添加到糖中,糖的保质期会大大缩短。例如,巧克力和糖果很容易滋生酵母和霉菌。

02葡萄酒

如果末日真的来了,高压的生活环境可能会让你更想喝醉。好消息是酒精真的可以储存很长时间。

如果你想知道葡萄酒的保质期,考古发现可能会给我们提供一些信息。1970年,考古学家在河北省平山发现了两个有2200年历史的战国中山王墓铜壶。铜离子使里面的液体变成美丽的深绿色。

对壶中液体的进一步分析证明这种酒是用谷物酿造的。然而,大量的铜离子证明这些酒已经不能饮用,测试结果也表明其中的酒精挥发到只有0.05‰。

2010年,在一处沉船遗址发现了已知最古老的可饮用香槟。根据调查,船难发生在1825年到1830年之间,这意味着香槟应该有200年的历史了。

一名潜水员品尝了其中一个瓶子,说它尝起来很甜,甚至有泡沫。研究人员说,也许沉船位于深海,那里温度很低,没有光线,所以香槟保存完好,不会变质。

03冷冻肉

如果你想在一天结束后吃肉,冷冻肉绝对是不考虑的,但是冷冻肉能经得起时间的考验吗?

1900年,著名的贝雷佐夫卡在西伯利亚冰川被发现。这头猛犸象生活在大约4万年前。它的肉冷冻后看起来很新鲜。它的肉是深红色的,有大理石花纹的脂肪线。

-4。-猛犸

然而,尽管冷冻的猛犸象肉看起来仍然新鲜,但解冻后会很快腐烂并变成灰色,“就像一滩烂泥”根据伦敦自然历史博物馆的古生物学家李斯特的说法,一名科学家可能在后来尝了一块猛犸象肉后,病了很久。

厌氧菌分解肉中的脂肪,形成一种叫做树脂蜡的物质,这也是肉变质后变灰的原因。当然,这种物质不可食用。此外,在冷冻过程中形成的冰晶会破坏肌肉纤维,大大降低冷冻肉的味道。

因此,冷冻不会长时间保存肉。如果你真的想在一天结束后吃肉,也许打猎是更好的选择。

我能吃什么?

所以,在世界末日之后,你终于找到了一个没人想要的超市。你应该先在哪个区域寻找食物?

如果破坏人类文明的原因不是核污染或化学物质泄漏,而核污染或化学物质泄漏会污染食品,那么超市生鲜区以外的东西将是更好的选择,尤其是那些干制或罐装食品。如果结局就在眼前,冷冻区的食物也应该是可以食用的。

英国伦敦大学学院的食品化学专家迈克尔·苏鲁(Michael Sulu)建议优先考虑真正的包装和干燥食品。他还提醒说,脱水的速度在生产过程中也非常重要。

当空气缓慢干燥时,微生物会产生孢子,它们会在恶劣的环境中睡觉。然而,一旦环境适宜,这些孢子将恢复活动并迅速繁殖,导致食物变质。

然而,如果污染真的让地面上的食物变得不可食用,幸存者需要看看地下。在距北极约1000公里的挪威斯瓦尔巴特,永久冻土下有一个全球种子库。这里总共保存了大约50亿颗种子。

这些种子保存在零下18摄氏度,用铝箔包裹,密封在金属罐里。即使末日来临,永久冻土也会让种子冻结。那时,你可以决定是在这里种植更多可食用的种子植物,还是直接食用它们来填饱肚子。

然而,如果你选择后者,你必须仔细选择种子类型。例如,苹果、桃子和李子的种子被杏仁苷包裹,杏仁苷在消化过程中会释放有毒的氰化物,显然不是大量食物的好选择。

目前,研究人员还试图通过科技手段延长食品的保质期。例如,在一些网站上,也可以购买为灾难事件制作的一系列应急食品包。主要内容包括意大利面罐头、奶粉、脱水蔬菜、水果和肉类。保质期最长的包装可以达到25到30年。

你会考虑购买这样的“应急食品包”吗?

——7——编者:明明

照片:来自互联网

编辑:全球科学

科普苏州

身份证:克普苏周

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