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摘野菜住进ICU,吃野菜应该注意的七大点

2018-05-22 13:53:41 作者:AE

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路边的野花不要随便采,路边的野菜也不能随便摘啊。近日,成都市的张先生和父母就因为一把野菜进了ICU,吃错了野菜就等于吃了毒药。他们吃的是什么野菜?摘野菜时有应该注意些什么呢?跟51区小编来看看吧!

路边野菜可不能随便吃。5月19日,家住成都市龙泉驿区十陵街道来龙村的张先生和父母三人就因一把路边野菜而住进了医院ICU。所幸,送医及时,才得以脱离生命危险。妻子丁女士介绍,野菜正是她在路边采摘的“野天麻草”,“因为以前家里人也在吃。”

丁女士所言的“野天麻草”,学名为商陆,是一种野生植物。成都市第二人民医院重症医学科副主任虎琼华介绍,商陆虽然有一定的通便、利尿作用,但紫红色根茎的商陆具有较强毒性。而当天,张先生三人正是吃的这类紫红色根茎的商陆。

“只不过区别于一般的食物中毒症状,是一种神经毒性的食物中毒,临床表现为行为异常,精神异常,但并不会出现呕吐腹泻。”虎琼华说。

野菜煮面 家中三人相继晕倒

丁女士没想到,此前家中经常吃的野菜会让老公和公公婆婆三人住进医院。

5月15日,丁女士在前往龙潭寺上香归来的途中,顺手采集了一把野菜。“那种野菜之前家里人一直都在吃,我们叫它‘野天麻草’。”丁女士说,之前家里人没事儿都会在路边采一把,做下饭菜,一直没吃出过事儿。

19日上午7时许,丁女士下了面条做早饭,顺手就把采来的“野天麻草”煮了,作为佐餐。因为自己患有肾病,丁女士遵循医嘱,并未食用。哪知道才过了一个多小时,外出上班的老公张先生就出现了眩晕感、脚步虚浮,人也陷入了昏迷,其父母也晕倒在家。

在送医过程中,张先生的父亲,甚至出现了瞳孔涣散、手舞足蹈、不配合治疗的情况,当天便住进了ICU。经医院确认,三人均属于食物中毒。万幸,经过市二医院医生的抢救,三人得以脱离危险。

对此,丁女士很是不解,她压根就没往食物中毒上想,在她看来,食物中毒肯定会伴随着呕吐和腹泻,而丈夫和父母都没有这种症状,“我以为他们是突患重感冒。”

医院救治 属神经毒性的食物中毒

“他们确实是食物中毒,不过是神经毒性的食物中毒”,成都市第二人民医院重症医学科副主任虎琼华说,食物中毒有很多表现形式,老百姓所说的上吐下泻只是其中一种,张先生及其父母的食物中毒症状,则是典型的神经性中毒。“如果没有及时进行针对性治疗,很可能导致三人发生误吸,危及生命。”

据虎琼华介绍,丁女士口中的“野天麻草”,学名为商陆,是一种野生植物。商陆虽然有一定的通便、利尿作用,但紫红色根茎的商陆具有较强毒性。而商陆中毒的临床表现为行为异常,精神异常,但并不会出现呕吐腹泻。

而据丁女士介绍,当天所煮的“野天麻草”正是紫色根茎一类。

之所以以前吃商陆没出事儿,虎琼华推测,可能与食用的量少,以及食用的可能是绿色根茎,毒性较低的商陆有关。

“随着夏季的来临,很多人开始喜欢食用野菜。”虎琼华建议,食用野菜前,一定要分清野菜类型,选择安全无毒的食用,不要随意采摘路边的野菜进行食用,以免食物中毒。

吃野菜的七大注意事项

1、野菜不可多吃。

野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。每顿顶多二三两 ,也就是一大把的量。

苦味野菜更是不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,也是人们从实践中得来的经验,所以,尝尝鲜偶尔改善改善口味还可以,但不宜天天吃、吃很多。

2、不认识的野菜不要吃。

吃野菜时要注意安全第一,容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

有的野菜看上去绿油油很是可爱,但不一定能食用,所以,采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。

3、受污染的野菜不要吃。

野菜虽好,也要科学采摘,要留意周边的生长环境。

郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物;在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高,服食不慎或服食过多,很容易中毒。而公园里的野菜,也可能会喷洒药物。

因此,采野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾场和易受污染的场所。

4、并不是所有的人都适合吃野菜。

特别是孕妇、乳母、幼儿、老人这些体质比较弱的人群及过敏体质人群,都不要轻易尝试食用。

另外,由于一些野菜的膳食纤维比较粗,肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人,食用时也要注意。

5、有些野菜需要长时间浸泡。

像山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。然后再根据常规的方法来操作。

6、野菜最好是现采现吃,久放的野菜不能吃。

久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

若要保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。

所以野菜最好是现采现吃,久放的野菜不能吃,保存可采用速冻保存或腌制。

7、野菜要注意烹饪方法。

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

并且吃前做好处理,一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒。

野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

夏天到了,小编提醒大家还是少吃野菜的好,采摘野菜也一定要注意。

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