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福建渔民捕获天价鱼卖出347万 天价鱼究竟是什么?

2017-05-07 00:56:12 作者:超人

天价鱼卖出347万,自从青岛大虾被曝出按只来算价钱卖出天价之后,国内出现过很多天价海鲜的事件,最近一艘福建渔船捕获了一条122斤重的金钱鳘,经过各方竞价竟然卖出347万的天价,下面让我们去看看天价鱼究竟是什么?

天价鱼卖出347万:

福建渔民捕获天价鱼卖出347万 天价鱼究竟是什么?

5月4日,一艘福建籍渔船在南澳海域捕得1条122斤重的金钱鳘,经过十几轮竞价,最终被一位深圳客户以每斤28500元的价格买走,总价格达到347万。金钱鳘又称黄唇鱼,闽粤人称金钱鮸,温州人称黄甘,是海洋里的一种珍贵鱼种,目前已经接近濒危灭绝的状态。

据老渔民介绍说,金钱鳘在解放之前,温州沿海各地常有捕捞,均视为上等大补品,尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄金”之说。主要产区在广东沿海与闽南渔场,鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白,以金黄色,鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。

金钱鳘是什么?

福建渔民捕获天价鱼卖出347万 天价鱼究竟是什么?

金钱鳘又称黄唇鱼,属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科,体长、侧扁,尾柄细长,近海暖温性稀有底层鱼类,栖息于近海水深50~60米海区,幼鱼栖息于河口及其附近沿岸, 分布于东海和南海北部。为肉食性鱼类,以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食,幼鱼则以虾类为食。

金钱鳘有什么价值?

福建渔民捕获天价鱼卖出347万 天价鱼究竟是什么?

研究价值:

金钱鳘主要价值在于鱼鳔,由于金钱鳘鱼鳔的形态已经转化,形成了一种独特的类型,在系统发育上成为石首鱼科的一个小支,因而具有重要的学术价值。对于金钱鳘,国家也是有保护它们的,把它们列为中国国家重点水生野生动物,国家二级保护水生野生动物。人工繁殖也正在研究中。

营养价值:

金钱鳘肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型,肌肉的必需氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类齐全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其他已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类齐全且含量丰富,富含鲜味氨基酸;在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种具有重要生理功能的衍生氨基酸。

肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平,不饱和脂肪酸含量较丰富,与饱和脂肪酸含量的比值分别为1.45和1.51,含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌肉具有较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。

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