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三文鱼是什么鱼?中国的三文鱼又是哪里进口的呢?

2016-12-05 10:19:18 作者:超人

如果爱吃刺身的朋友一定都必定点一盘三文鱼吧,小编觉得三文鱼比起其他刺身还是要便宜很多的.还是很划算的.三文鱼里面富含很多蛋白质对人体有营养,那么在中国的三文鱼又是哪个国家引进的呢?

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中国的三文鱼是哪个国家进口?

我们平时吃的三文鱼,学名叫大西洋鲑鱼,原产地地是北大西洋海域,主要分布在挪威、苏格兰、冰岛、格陵兰等地。上世纪60年代开始,挪威开始人工养殖大西洋鲑鱼,并逐渐在苏格兰、法罗群岛冰岛等地也开始养殖,现在挪威仍然是全球最大等的三文鱼养殖国家。后来,大西洋鲑鱼又被引种到智利、加拿大、美国、澳大利亚的塔斯马尼亚等地养殖。现在全球养殖大西洋鲑鱼产量大约230万吨,中国每年进口大约12万吨的冰鲜和冷冻三文鱼。

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我们平时吃到的三文鱼,绝大多数都是从这些国家进口的养殖的大西洋鲑鱼。其中2/3为冰鲜三文鱼,也就是没有经过冷冻的空运的三文鱼,冰鲜三文鱼口感更细腻,味道更新鲜,营养也没有破坏;另外1/3是在零下18度冷冻的海运三文鱼,海运三文鱼因为经过冷冻,我们食用时需要解冻,会损失一部分口感和营养,但食品安全是没有问题的。空运的冰鲜三文鱼,建议直接生吃,做生鱼片食用;海运的冷冻三文鱼,建议做成热菜后食用。

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目前,中国市场上买到的三文鱼,主要来自智利、法罗群岛、苏格兰和加拿大,来自澳大利亚和挪威的三文鱼量不大,虽然挪威三文鱼的名气更响。除了养殖的大西洋鲑鱼,中国市场还有少量的野生的太平洋鲑鱼加工成的冷冻鱼片,主要有狗鲑和粉鲑两种。野生三文鱼最好加热后食用。与养殖的三文鱼相比,野生三文鱼的口感和营养相对较差,价格也比较便宜。

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三文鱼在中国火起来

这几年,国内也有少量养殖大西洋鲑鱼的,主要在山东沿海;另外,青海、甘肃、辽宁等地,还有少量养殖大规格的虹鳟鱼的,这些产品有时候也用来冒充国外进口的养殖大西洋鲑鱼。但因为养殖水域的条件和水温、品种、苗种和饲料等问题,国内养殖的大西洋鲑鱼和大规格虹鳟鱼,无论质量还是口感,都无法与进口的三文鱼相媲美。而且,国内养殖成本更高,所以售价更高,因此市场也很少见,希望大家能分辨清楚。

三文鱼在经过各种加工后身上没有很多腥味,配上日式的酱料还是很不错吃的.现在三文鱼在中国也是很火的.www.51qumi.com

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