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橄榄油并没有比其他植物油更健康

2016-10-03 作者:超人

吃橄榄油真的比较健康吗?美国最新研究显示,与其他植物油相比,橄榄油并没有比较健康。研究发现,葡萄籽油与其他植物油含丰富亚麻油酸,饮食含有较多亚麻油酸,可降低心脏病、糖尿病风险,但橄榄油中的油酸、鱼油中的Omega-3脂肪酸似乎对减少心脏病、糖尿病风险帮助不大。

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美国俄亥俄州立大学研究团队发现,无论男性、女性,若体内含有较多亚麻油酸,重要内脏较少附着会威胁心脏健康的脂肪,且身体瘦肉质量Lean Body Mass较高,发炎反应也较轻微。

此外,研究也发现,体内亚麻油酸浓度高,代表较不容易出现胰岛素阻抗性,胰岛素阻抗性为糖尿病前兆,一出现胰岛素阻抗性,糖尿病风险便会上升。

研究计划主持人美国俄亥俄州立大学人类营养学教授莎曼莎‧布卢瑞表示,研究成果可帮助预防心脏病、糖尿病,对于年长者来说,身体瘦肉质量较高,代表寿命较长、较有独立生活能力,这对年长者也非常重要。

布卢瑞指出,现在的植物油已经出现变化,不少植物油不再含有大量亚麻油酸。研究团队不只分析各种植物油含多少亚麻油酸,也观察亚麻油酸、油酸、长链Omega-3脂肪酸对健康有哪些影响。油酸主要存在于橄榄油与其他植物油,鲑鱼、鲔鱼等含油脂鱼类则含有长链Omega-3脂肪酸。

上述研究成果已发表于在线版《分子营养学与食品研究》期刊Molecular Nutrition & Food Research。

虽然油酸、长链Omega-3脂肪酸是一般人认为的“健康”脂肪,但研究结果似乎不是如此。研究另发现,血液中的油酸、Omega-3脂肪酸浓度上升,体内发炎反应虽然会减轻,但油酸、长链Omega-3脂肪酸浓度偏高,却与降低糖尿病风险指标、身体组成成份变化没有关联。

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