中世纪横扫欧洲大陆的黑死病瘟疫时，产生了一种专属于治疗瘟疫的医生所戴的黑色鸟头帽。鸟嘴中有药剂，可以起到隔绝瘟疫和防毒的作用。其次乌鸦嘴被认为可以替病人驱赶走死神。久而久之现在这种鸟嘴面具变成医师的象征，时常会出现在威尼斯嘉年华代表装扮中。
当时穿这种鸟嘴装的医生被称为勾嘴医生或鸟嘴医生(Doctor Schnabel或Plague Doctor)，通常头戴黑帽，套上内塞药物防感染的巨鸟嘴面具，身上穿泡蜡的亚麻或帆布衫，带白手套手持一条木棍，用来掀开患者的被单衣物及指挥病人。瘟疫医生们被聘请来辨识及隔离患病者。这场世纪大瘟疫估计夺去了二千四百多万欧洲人的生命。
这套将人包得密不通风的防护衣，起源於16世纪的法国医生Charles de Lorme (1584–1678)。他在必须接近瘟疫病患的责任下发明了一种防护衣–由头到脚都盖著的皮革外袍，面上带着帽和面具，而面具上有个像雀鸟咀的长形容器，里面放满香氛植物，令他吸入的每一口空气都经过香氛植物过滤，手上带著手套，并手持一支木手杖。
当时，他还教导大家在街道上铺满香氛植物，用脚磨擦植物把香氛精华引出，供臭气冲天的街道杀菌及除臭。许多文献记载，瘟疫蔓延之时，在香水工厂工作的人、植物园的园丁、制革工人，因为时常接触植物精油之故，居然能够获得免疫逃过一劫，证明了植物确实具有保护人体的作用，植物芳香疗法也因此在欧洲开始盛行。
一套标准的Beak doctor 防护衣包含：
黑色宽沿帽：
在当时，一顶皮制的宽沿黑帽可供辨认其为医生的专业身分（如今日的厨师帽）。宽沿帽也可能被用来作为屏蔽流体或其他传染源感染。
防毒口罩面具：
鸟嘴状尖喙以特殊的药用香气植物和香料充填，用以掩盖死亡的气味，眼部设置红色玻璃目镜保护眼睛，它被认为使配戴者不受邪恶所害。
黑色长袍：
瘟疫医生穿的长度延伸到脚的黑色长外衣，以尽量减少皮肤暴露。它往往从头到脚涂布羊脂、蜡及樟脑油，以防止呼吸道飞沫污染。
皮革马裤：
类似渔民穿的皮革马裤，以保护下腿部和腹股沟感染。由於鼠疫往往倾向於首先显现在淋巴结部位，所以特别注重保护腋下，颈部和腹股沟。
皮手套及木手杖：
瘟疫医生通常带著涂过腊的皮手套，避免在看诊时直接接触到患者。至於木手杖，则是要驱赶靠他太近的人，以免对方身上带有瘟疫病毒。
看上图穿上着装后的效果图，小编总觉得他不是医生，而是恐怖杀手...