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十大名茶,中华茶文化

2020-09-16 14:20:08 作者:迷迷

我国茶叶历史悠久,“十大名茶”也有多种说法,本文以1959年全国“十大名茶”评比会所评选的十大名茶:西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶来介绍遍及十大名茶的相关知识。






TOP1 西湖龙井




绿茶类,产于浙江杭州西湖。西湖龙井茶主要产自“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”这五大产区,以狮子峰所产龙井茶最佳,“全国名茶数龙井,龙井上品在狮峰"。西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一起,为绿黄色,手感润滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。色泽嫩黄,香气耐久,汤色碧绿亮堂,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽。


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TOP2 洞庭碧螺春


绿茶类,产于江苏苏州吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山。洞庭碧螺春茶叶茸毛布满,条索纤细,弯曲呈螺,色泽银绿隐翠。有俗话描绘“浑身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”,“一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。香气清香带花果香,鲜爽回甘,清香馥郁。






TOP3 黄山毛峰


绿茶类,产于安徽黄山一带。其外形细嫩稍弯曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;汤色清碧微黄、叶底黄绿有活力、亮堂,味淳厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实艳丽。






TOP4 庐山云雾茶


绿茶类,产于我国江西省九江市的庐山一带。芽肥绿润多毫,条索紧凑秀美,香气鲜爽耐久,滋味淳厚甜美,汤色明澈亮堂,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来描绘庐山云雾茶,即“条索粗壮、翠绿多毫、汤色亮堂、叶嫩匀齐、香凛耐久,淳厚味甘”。






TOP5 六安瓜片


绿茶特种茶类,产于安徽省六安市大别山一带。是仅有一种无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气狷介,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实亮堂。






TOP6 君山银针


黄茶类,产于湖南岳阳君山。由未翻开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮笔挺、匀齐,满披茸毛,色泽金黄亮光,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后慢慢下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。






TOP7 信阳毛尖


绿茶类,产于河南信阳。细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿。以鲜叶采摘期为规范,将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。






TOP8 武夷岩茶


青茶类,产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,内质香气馥郁、隽永,滋味淳厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,明澈美丽,叶底匀亮,边沿朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上。






TOP9 安溪铁观音


乌龙茶类,产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色明澈金黄,味淳厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底展开,青绿红边,肥厚亮堂,每颗茶都带茶枝。






TOP10 祁门红茶


红茶类,产于安徽祁门县。条索紧细,叶底亮堂,色泽乌润,汤色红艳,滋味淳厚,香气馥郁。祁门红茶分传统时刻、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来区分的。





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