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世界四大干果介绍 腰果/杏仁/核桃/榛子

2017-12-01 16:26:44 作者:超人

相信大家都吃过干果吧,这可能是追剧必备的最佳小零食,干果不仅好吃,而且含有非常多的营养物质,比如说蛋白质、维生素、脂肪等等,而在诸多的干果中腰果、杏仁、核桃、榛子被称为是世界四大干果,没有吃过的人现在一定馋得流口水了,下面让我们一起去看看世界四大干果。

世界四大干果:

世界四大干果介绍 腰果/杏仁/核桃/榛子

一、腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木,树干直立,高达10米。腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质,所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

世界四大干果介绍 腰果/杏仁/核桃/榛子

二、杏仁

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷,脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。

世界四大干果介绍 腰果/杏仁/核桃/榛子

三、核桃

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克,对人体非常有益,但核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。

世界四大干果介绍 腰果/杏仁/核桃/榛子

四、榛子

榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1~7米,是世界上四大干果之一,并有“坚果之王”的美誉。榛子果实口味好,营养丰富,其果仁含油量47~68%,蛋白质23%,脂肪56~65%,淀粉6.6%,还含有维生素A、B、E 以及铁、钙等矿质元素。榛仁的营养成分为面包的2倍,猪肉的1.5倍,可应用于糖果点心、医药及香料制造业中,由榛子提取的制剂,具有消炎、防腐和扩张血管的作用,用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾患。榛仁油油色浅黄,是优良的食用油和工业用油。油粕可作饲料、肥料。果壳、果苞、叶片含单宁,可制栲胶。榛子是国际贸易重要的干果之一。榛子林下生长的榛蘑,是很有营养价值的山珍,采集山珍和榛蘑,是山区群众一项致富的主要来源。

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